En Servalia nos mantenemos informados sobre las novedades en protocolos Covid-19

Basque Culinary Center y Euro-Toques actualizan el protocolo especial Covid-19 de prevención y seguridad en servicios de restauración”

Este protocolo fue diseñado en mayo de 2020 por expertos y expertas de Basque Culinary Center y Euro-Toques.

En él se definían una serie de pautas y medidas orientadas a evitar los riesgos de contagio, medidas orientadas a garantizar la máxima seguridad e higiene y que afectan a todos los procesos de trabajo de los restaurantes, tanto en cocina como en comedor.

Diez meses después, el sector de la restauración afronta un escenario distinto y se presenta la actualización de este protocolo que combina la experiencia acumulada y nuevos conocimientos para reforzar la seguridad.

Como principales novedades se incluyen las medidas para reducir el riesgo de contagio por aerosoles, mediante un uso correcto de mascarillas y una ventilación adecuada de los espacios interiores.

DESCARGA LA VERSIÓN ACTUALIZADA DEL PROTOCOLO

 

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